Coq au vin – version légère au Cookeo

Name: Coq au vin – version légère
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 poulet fermier découpé (ou coq); 150 g de dés de blanc de dinde; 12 petits oignons; 250 g de champignons; 75 cl de vin rouge; 2 c.à.s de farine; 2 gousses d'ail; Thym, laurier

Envie de coq au vin – version légère ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

80 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : colorez lardons, oignons puis morceaux de volaille 8 min.
Dorer
Saupoudrez de farine, déglacez au vin, ajoutez ail et aromates.
Allègement
Version allégée : matières grasses, fromage et sucre sont réduits de moitié. En mode Dorer, ajoutez 2 c.à.s d'eau si ça accroche plutôt que de l'huile.
Sous pression
Ajoutez les champignons : cuisson sous pression 25 min (35 min pour un vrai coq).