Soupe de poisson façon bouillabaisse au Cookeo

Name: Soupe de poisson façon bouillabaisse
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1,2 kg de poissons de roche et filets fermes; 2 poireaux; 1 fenouil; 4 tomates; 4 gousses d'ail; 1 dose de safran; 1 zeste d'orange; 1,5 L de fumet; Croûtons et rouille

Envie de soupe de poisson façon bouillabaisse ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 40 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

40 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites suer poireaux, fenouil et ail 5 min à l'huile d'olive.
Sous pression
Tomates, safran, zeste et fumet : sous pression 10 min.
Mijoter
Ajoutez les poissons, mode Mijoter 6 min. Servez avec croûtons et rouille.

#poisson #provence