Coq au vin – version épicée au Cookeo

Name: Coq au vin – version épicée
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 poulet fermier découpé (ou coq); 150 g de lardons; 12 petits oignons; 250 g de champignons; 75 cl de vin rouge; 2 c.à.s de farine; 2 gousses d'ail; Thym, laurier; 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Envie de coq au vin – version épicée ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

80 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : colorez lardons, oignons puis morceaux de volaille 8 min.
Piquant
Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Dorer
Saupoudrez de farine, déglacez au vin, ajoutez ail et aromates.
Sous pression
Ajoutez les champignons : cuisson sous pression 25 min (35 min pour un vrai coq).