Coq au vin – version végétarienne au Cookeo

Name: Coq au vin – version végétarienne
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches); 150 g de tofu fumé en dés (ou chorizo végétal); 12 petits oignons; 250 g de champignons; 75 cl de vin rouge; 2 c.à.s de farine; 2 gousses d'ail; Thym, laurier

Envie de coq au vin – version végétarienne ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

80 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : colorez lardons, oignons puis morceaux de volaille 8 min.
Dorer
Saupoudrez de farine, déglacez au vin, ajoutez ail et aromates.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Sous pression
Ajoutez les champignons : cuisson sous pression 8 min (35 min pour un vrai coq).