Coq au vin – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Ingrédients pour 12 personnes

• 2 poulet fermier découpé (ou coq)
• 300 g de lardons
• 24 petits oignons
• 500 g de champignons
• 150 cl de vin rouge
• 4 c.à.s de farine
• 4 gousses d'ail
• Thym, laurier

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : colorez lardons, oignons puis morceaux de volaille 8 min.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Saupoudrez de farine, déglacez au vin, ajoutez ail et aromates.
3. Sous pression

   Ajoutez les champignons : cuisson sous pression 25 min (35 min pour un vrai coq).

   ⏱ Minuteur 25 min
4. Batch cooking

   Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.

   ⏱ Minuteur 5 min