Amériques · 🇧🇷 Brésil

Feijoada – version sans porc ni alcool au Cookeo

Name: Feijoada – version sans porc ni alcool
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Brésil
Ingredients: 500 g de haricots noirs trempés; 300 g de travers de bœuf; 300 g de saucisse de volaille fumée; 200 g de poitrine de bœuf fumée; 200 g de viande séchée (optionnel); 2 oignons; 4 gousses d'ail; 2 L d'eau; Riz, farofa, oranges

Envie de feijoada – version sans porc ni alcool ? Origine : Brésil, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 70 minutes au Cookeo pour 8 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

70 minTemps total

8 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 8 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : lard, saucisses, travers puis oignons et ail 8 min.
Sous pression
Haricots et eau : sous pression 40 min.
Sans porc ni alcool
Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
Service
Riz, chou sauté, farofa et quartiers d'orange.