Carnitas et ses frites maison au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg d'échine de porc en gros cubes
• 1 orange
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c d'origan
• 2 feuilles de laurier
• Tortillas de maïs
• 1 kg de pommes de terre à frites
• 3 c.à.s d'huile
• 300 ml d'eau (précuisson)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par les frites : précuisson vapeur sous pression 2 min, séchez, puis mode Dorer 12 min avec l'huile. Réservez au four tiède.

   ⏱ Minuteur 2 min
2. Sous pression

   Porc, jus d'orange et zeste, oignon, ail, épices, 20 cl d'eau : sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
3. Dorer

   Effilochez, mode Dorer 10 min pour que la viande croustille dans son gras.

   ⏱ Minuteur 10 min