Carnitas – version sans porc ni alcool au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg d'épaule d'agneau en gros cubes
• 1 orange
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c d'origan
• 2 feuilles de laurier
• Tortillas de maïs

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Porc, jus d'orange et zeste, oignon, ail, épices, 20 cl d'eau : sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
2. Sans porc ni alcool

   Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
3. Dorer

   Effilochez, mode Dorer 10 min pour que la viande croustille dans son gras.

   ⏱ Minuteur 10 min