Carne de porco à alentejana – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Name: Carne de porco à alentejana – version grande tablée (8 pers.)
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Portugal
Ingredients: 1600 g d'échine de porc en dés; 2 kg de palourdes; 30 cl de vin blanc; 2 c.à.s de pâte de poivron; 8 gousses d'ail; Coriandre; Pommes de terre sautées

Envie de carne de porco à alentejana – version grande tablée (8 pers.) ? Origine : Portugal, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 45 minutes au Cookeo pour 8 personnes, avec les modes Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

45 minTemps total

8 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 8 personnes

Préparation au Cookeo

Préparation
Marinez le porc avec vin, ail et pâte de poivron 1 h.
Sous pression
Mode Dorer 5 min puis sous pression 12 min.
Grande tablée
Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
Mijoter
Ajoutez les palourdes, couvercle posé 5 min jusqu'à ouverture. Coriandre.