Carne de porco à alentejana – version sans porc ni alcool au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g d'épaule d'agneau en dés
• 1 kg de palourdes
• même quantité de bouillon + 1 c.à.s de vinaigre de vin (sans alcool)
• 1 c.à.s de pâte de poivron
• 4 gousses d'ail
• Coriandre
• Pommes de terre sautées

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Marinez le porc avec bouillon, ail et pâte de poivron 1 h.
2. Sous pression

   Mode Dorer 5 min puis sous pression 12 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sans porc ni alcool

   Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
4. Mijoter

   Ajoutez les palourdes, couvercle posé 5 min jusqu'à ouverture. Coriandre.

   ⏱ Minuteur 5 min