Carne de porco à alentejana – version épicée au Cookeo

Name: Carne de porco à alentejana – version épicée
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Portugal
Ingredients: 800 g d'échine de porc en dés; 1 kg de palourdes; 15 cl de vin blanc; 1 c.à.s de pâte de poivron; 4 gousses d'ail; Coriandre; Pommes de terre sautées; 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Envie de carne de porco à alentejana – version épicée ? Origine : Portugal, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 35 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

35 minTemps total

4 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Préparation
Marinez le porc avec vin, ail et pâte de poivron 1 h.
Sous pression
Mode Dorer 5 min puis sous pression 12 min.
Piquant
Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Mijoter
Ajoutez les palourdes, couvercle posé 5 min jusqu'à ouverture. Coriandre.