Bœuf bourguignon – gratinée au fromage au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg de paleron en cubes
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 75 cl de vin rouge de Bourgogne
• 2 c.à.s de farine
• 1 bouquet garni
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : faites rissoler lardons puis viande en 2 fois, 8 min au total. Saupoudrez de farine.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Ajoutez oignon, carottes en rondelles et ail, déglacez au vin rouge en grattant les sucs.
3. Sous pression

   Ajoutez bouquet garni et champignons, salez, poivrez. Cuisson sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
4. Dorer

   Laissez réduire la sauce 5 min en mode Dorer si elle est trop liquide.

   ⏱ Minuteur 5 min
5. Gratiné

   Parsemez de fromage râpé, fermez le couvercle sans le verrouiller et laissez 4 min en mode Dorer : le fromage fond et file. Pour une croûte dorée, passez le plat 3 min sous le gril du four.

   ⏱ Minuteur 4 min