Bœuf bourguignon – version légère au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg de paleron en cubes
• 150 g de dés de blanc de dinde
• 250 g de champignons
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 75 cl de vin rouge de Bourgogne
• 2 c.à.s de farine
• 1 bouquet garni

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : faites rissoler lardons puis viande en 2 fois, 8 min au total. Saupoudrez de farine.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Ajoutez oignon, carottes en rondelles et ail, déglacez au vin rouge en grattant les sucs.
3. Sous pression

   Ajoutez bouquet garni et champignons, salez, poivrez. Cuisson sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
4. Allègement

   Version allégée : matières grasses, fromage et sucre sont réduits de moitié. En mode Dorer, ajoutez 2 c.à.s d'eau si ça accroche plutôt que de l'huile.
5. Dorer

   Laissez réduire la sauce 5 min en mode Dorer si elle est trop liquide.

   ⏱ Minuteur 5 min