Name: Bœuf bourguignon et ses tagliatelles fraîches
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1,2 kg de paleron en cubes; 150 g de lardons; 250 g de champignons; 2 carottes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 75 cl de vin rouge de Bourgogne; 2 c.à.s de farine; 1 bouquet garni; 400 g de tagliatelles fraîches; 30 g de beurre; Parmesan

Bœuf bourguignon et ses tagliatelles fraîches au Cookeo

Envie de bœuf bourguignon et ses tagliatelles fraîches ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Coût estimé : environ 4,40 € par personne. Niveau : moyen.

80 minTemps total

≈ 4,40 €par personne

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Préparation au Cookeo

Accompagnement
Pendant la cuisson, faites cuire les tagliatelles 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez et beurrez.
Dorer
Mode Dorer : faites rissoler lardons puis viande en 2 fois, 8 min au total. Saupoudrez de farine.
Dorer
Ajoutez oignon, carottes en rondelles et ail, déglacez au vin rouge en grattant les sucs.
Sous pression
Ajoutez bouquet garni et champignons, salez, poivrez. Cuisson sous pression 40 min.
Dorer
Laissez réduire la sauce 5 min en mode Dorer si elle est trop liquide.