Amériques · 🇵🇪 Pérou

Ají de gallina – version épicée au Cookeo

Name: Ají de gallina – version épicée
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pérou
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 3 c.à.s de pâte d'ají amarillo; 1 oignon; 3 tranches de pain de mie trempées dans du lait; 50 g de noix de pécan; 50 g de parmesan; 400 ml d'eau; 2 piments chipotle ou jalapeños

Envie de ají de gallina – version épicée ? Origine : Pérou, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 40 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

40 minTemps total

4 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Sous pression
Poulet et eau : sous pression 8 min. Effilochez, gardez le bouillon.
Piquant
Ajoutez 2 piments chipotle à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Mijoter
Mode Dorer : oignon et ají, puis pain mixé avec noix et bouillon, poulet, parmesan : 6 min en Mijoter. Riz et pommes de terre.

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Les autres versions de cette recette

Recette originale légère sans gluten sans lactose végétarienne gratinée au fromage grande tablée (8 pers.)duo (2 pers.)et son riz basmati et ses frites maison et ses tortillas guacamole et ses patates douces rôties

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