Ají de gallina – version végétarienne au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches)
• 3 c.à.s de pâte d'ají amarillo
• 1 oignon
• 3 tranches de pain de mie trempées dans du lait
• 50 g de noix de pécan
• 50 g de parmesan
• 400 ml d'eau

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Poulet et eau : sous pression 8 min. Effilochez, gardez le bouillon.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Végétarien

   Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.

   ⏱ Minuteur 8 min
3. Mijoter

   Mode Dorer : oignon et ají, puis pain mixé avec noix et bouillon, poulet, parmesan : 6 min en Mijoter. Riz et pommes de terre.

   ⏱ Minuteur 6 min