Asie : Thaïlande, Chine, Japon, Corée… · 🇮🇩 Indonésie

Rendang de bœuf – gratinée au fromage au Cookeo

Name: Rendang de bœuf – gratinée au fromage
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 1,2 kg de paleron; 400 ml de lait de coco; Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle); 3 c.à.s de noix de coco torréfiée; Feuilles de kaffir; 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Envie de rendang de bœuf – gratinée au fromage ? Origine : Indonésie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 70 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

70 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

1,2 kg de paleron
400 ml de lait de coco
Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle)
3 c.à.s de noix de coco torréfiée
Feuilles de kaffir
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir la pâte 5 min, puis le bœuf.
Sous pression
Lait de coco, kaffir : sous pression 40 min.
Dorer
Mode Dorer 15 min en remuant : la sauce doit presque disparaître et caraméliser.
Gratiné
Parsemez de fromage râpé, fermez le couvercle sans le verrouiller et laissez 4 min en mode Dorer : le fromage fond et file. Pour une croûte dorée, passez le plat 3 min sous le gril du four.