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Rendang de bœuf – version légère au Cookeo

Name: Rendang de bœuf – version légère
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 1,2 kg de paleron; 400 ml de lait de coco allégé; Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle); 3 c.à.s de noix de coco torréfiée; Feuilles de kaffir

Envie de rendang de bœuf – version légère ? Origine : Indonésie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 70 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

70 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

1,2 kg de paleron
400 ml de lait de coco allégé
Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle)
3 c.à.s de noix de coco torréfiée
Feuilles de kaffir

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir la pâte 5 min, puis le bœuf.
Sous pression
Lait de coco, kaffir : sous pression 40 min.
Allègement
Version allégée : matières grasses, fromage et sucre sont réduits de moitié. En mode Dorer, ajoutez 2 c.à.s d'eau si ça accroche plutôt que de l'huile.
Dorer
Mode Dorer 15 min en remuant : la sauce doit presque disparaître et caraméliser.