Rendang de bœuf et ses légumes vapeur au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg de paleron
• 400 ml de lait de coco
• Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle)
• 3 c.à.s de noix de coco torréfiée
• Feuilles de kaffir
• 1 brocoli
• 3 carottes
• 200 g de haricots verts
• 400 ml d'eau (vapeur)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par les légumes : dans le panier vapeur, sous pression 3 min. Réservez, ils restent croquants.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Dorer

   Mode Dorer : faites revenir la pâte 5 min, puis le bœuf.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sous pression

   Lait de coco, kaffir : sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
4. Dorer

   Mode Dorer 15 min en remuant : la sauce doit presque disparaître et caraméliser.

   ⏱ Minuteur 15 min