Asie : Thaïlande, Chine, Japon, Corée… · 🇮🇩 Indonésie

Rendang de bœuf – version végétarienne au Cookeo

Name: Rendang de bœuf – version végétarienne
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 600 g de seitan en morceaux (ou champignons portobello); 400 ml de lait de coco; Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle); 3 c.à.s de noix de coco torréfiée; Feuilles de kaffir

Envie de rendang de bœuf – version végétarienne ? Origine : Indonésie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 70 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

70 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

600 g de seitan en morceaux (ou champignons portobello)
400 ml de lait de coco
Pâte (échalotes, ail, gingembre, galanga, piments, citronnelle)
3 c.à.s de noix de coco torréfiée
Feuilles de kaffir

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir la pâte 5 min, puis le tofu ou seitan.
Sous pression
Lait de coco, kaffir : sous pression 8 min.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Dorer
Mode Dorer 15 min en remuant : la sauce doit presque disparaître et caraméliser.