Maghreb & Orient · 🇹🇳 Tunisie

Mloukhia – version végétarienne au Cookeo

Name: Mloukhia – version végétarienne
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 100 g de poudre de corète (mloukhia); 600 g de seitan en morceaux (ou champignons portobello); 20 cl d'huile d'olive; 4 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 2 L d'eau

Envie de mloukhia – version végétarienne ? Origine : Tunisie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 90 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

90 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Mijoter
Mode Mijoter : délayez la poudre dans l'huile, 10 min en remuant.
Sous pression
Eau, ail, laurier : sous pression 8 min.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Sous pression
Ajoutez les protéines végétales : sous pression 8 min. La sauce doit être noire et luisante.