Maghreb & Orient · 🇹🇳 Tunisie

Mloukhia – version légère au Cookeo

Name: Mloukhia – version légère
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 100 g de poudre de corète (mloukhia); 1 kg de bœuf (joue ou jarret); 10 cl d'huile d'olive; 4 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 2 L d'eau

Envie de mloukhia – version légère ? Origine : Tunisie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 90 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

90 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Mijoter
Mode Mijoter : délayez la poudre dans l'huile, 10 min en remuant.
Sous pression
Eau, ail, laurier : sous pression 20 min.
Allègement
Version allégée : matières grasses, fromage et sucre sont réduits de moitié. En mode Dorer, ajoutez 2 c.à.s d'eau si ça accroche plutôt que de l'huile.
Sous pression
Ajoutez la viande : sous pression 45 min. La sauce doit être noire et luisante.