Poissons & fruits de mer · 🇫🇷 France

Encornets à l'armoricaine et ses frites maison au Cookeo

Envie de encornets à l'armoricaine et ses frites maison ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 50 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

50 minTemps total
4 pers.Portions
MoyenNiveau
OuiSous pression
Encornets à l'armoricaine et ses frites maison préparé au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

  1. Accompagnement
    Commencez par les frites : précuisson vapeur sous pression 2 min, séchez, puis mode Dorer 12 min avec l'huile. Réservez au four tiède.
  2. Dorer
    Mode Dorer : encornets et échalotes 5 min, flambez au cognac.
  3. Sous pression
    Concentré et vin : sous pression 15 min.
  4. Finition
    Crème 3 min.
#menu complet

Les autres versions de cette recette

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