Bortsch – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de bœuf (plat de côtes)
• 3 betteraves crues
• 1/4 de chou
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c.à.s de concentré de tomate
• 1 c.à.s de vinaigre
• Aneth, crème aigre
• 1,8 L d'eau
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Viande et eau : sous pression 20 min.

   ⏱ Minuteur 20 min
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Dorer

   Retirez la viande, mode Dorer : oignon, carottes, betteraves râpées et concentré 5 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
4. Sous pression

   Chou, pommes de terre, bouillon, viande effilochée : sous pression 8 min. Vinaigre, aneth, crème aigre.

   ⏱ Minuteur 8 min