Bortsch – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Ingrédients pour 12 personnes

• 1000 g de bœuf (plat de côtes)
• 6 betteraves crues
• 1/2 de chou
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 2 oignon
• 4 c.à.s de concentré de tomate
• 2 c.à.s de vinaigre
• Aneth, crème aigre
• 3,5 L d'eau

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Viande et eau : sous pression 20 min.

   ⏱ Minuteur 20 min
2. Dorer

   Retirez la viande, mode Dorer : oignon, carottes, betteraves râpées et concentré 5 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sous pression

   Chou, pommes de terre, bouillon, viande effilochée : sous pression 8 min. Vinaigre, aneth, crème aigre.

   ⏱ Minuteur 8 min
4. Batch cooking

   Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.

   ⏱ Minuteur 5 min