Bortsch – version sans lactose au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de bœuf (plat de côtes)
• 3 betteraves crues
• 1/4 de chou
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c.à.s de concentré de tomate
• 1 c.à.s de vinaigre
• Aneth, crème végétale (soja ou avoine)
• 1,8 L d'eau

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Viande et eau : sous pression 20 min.

   ⏱ Minuteur 20 min
2. Dorer

   Retirez la viande, mode Dorer : oignon, carottes, betteraves râpées et concentré 5 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sans lactose

   Les produits végétaux ne supportent pas l'ébullition prolongée : ajoutez la crème végétale en fin de cuisson, en mode Mijoter plutôt que Dorer.
4. Sous pression

   Chou, pommes de terre, bouillon, viande effilochée : sous pression 8 min. Vinaigre, aneth, crème aigre.

   ⏱ Minuteur 8 min