Blanquette de veau à l'ancienne – version duo (2 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 2 personnes

• 1/2 kg de tendron et épaule de veau
• 3/4 carottes
• 1/4 oignon piqué de 3/4 clous de girofle
• 83 g de champignons
• 20 cl de bouillon
• 6,8 cl de crème
• 1/4 jaune d'œuf
• 10 g de beurre
• 10 g de farine
• Jus de citron

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : faites revenir la viande 3 min sans coloration dans le beurre.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Sous pression

   Ajoutez bouillon, carottes, oignon piqué : cuisson sous pression 25 min.

   ⏱ Minuteur 25 min
3. Mijoter

   Retirez l'oignon, ajoutez champignons et farine délayée, puis mode Mijoter 5 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
4. Pour deux

   Quantités pour 2. Gardez au moins 250 ml de liquide dans la cuve pour la cuisson sous pression ; les temps ne changent pas.
5. Finition

   Hors chaleur, liez avec crème, jaune d'œuf et citron. Servez avec du riz.