Cuisine française · 🇫🇷 France
Blanquette de veau à l'ancienne – version végétarienne au Cookeo
Envie de blanquette de veau à l'ancienne – version végétarienne ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 50 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Coût estimé : environ 1,25 € par personne. Niveau : moyen.
50 minTemps total
≈ 1,25 €par personne
6 pers.Portions
MoyenNiveau
OuiSous pression
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation au Cookeo
- DorerMode Dorer : faites revenir les protéines végétales 3 min sans coloration dans le beurre.
- Sous pressionAjoutez bouillon, carottes, oignon piqué : cuisson sous pression 8 min.
- MijoterRetirez l'oignon, ajoutez champignons et farine délayée, puis mode Mijoter 5 min.
- VégétarienLes protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
- FinitionHors chaleur, liez avec crème, jaune d'œuf et citron. Servez avec du riz.