Afrique & Antilles · 🇸🇳 Sénégal

Thiéboudienne – version végétarienne au Cookeo

Name: Thiéboudienne – version végétarienne
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut); Rof (persil, ail, piment); 3 c.à.s de concentré de tomate; 2 oignons; Chou, carotte, aubergine, manioc, gombos; 500 g de riz brisé; 1 L d'eau

Envie de thiéboudienne – version végétarienne ? Origine : Sénégal, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 60 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec le mode Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : difficile.

60 minTemps total

6 pers.Portions

DifficileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Préparation
Farcissez le poisson de rof. Mode Dorer : faites-le dorer, réservez.
Sous pression
Oignons, concentré, eau et légumes : sous pression 8 min. Réservez poisson et légumes.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Sous pression
Riz dans le bouillon (ajustez à 1,5 fois son volume) : sous pression 6 min, avec le poisson posé dessus.