Osso buco à la milanaise au Cookeo

Name: Osso buco à la milanaise
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 4 tranches de jarret de veau; 2 c.à.s de farine; 1 oignon; 1 carotte; 1 branche de céleri; 400 g de tomates concassées; 15 cl de vin blanc; 20 cl de bouillon; Gremolata (zeste de citron, ail, persil)

Envie de osso buco à la milanaise ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 55 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

55 minTemps total

4 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Farinez les jarrets, mode Dorer : 4 min par face. Réservez, faites suer les légumes en dés.
Sous pression
Vin, tomates, bouillon et jarrets : sous pression 35 min.
Service
Parsemez de gremolata, servez avec un risotto ou de la polenta.

#mijoté

Cette recette existe aussi en 11 versions

épicée sans gluten végétarienne sans porc ni alcool gratinée au fromage grande tablée (8 pers.)duo (2 pers.)en batch cooking (à congeler)et sa polenta crémeuse et ses tagliatelles fraîches et sa salade croquante

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