Osso buco à la milanaise – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Name: Osso buco à la milanaise – version grande tablée (8 pers.)
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 8 tranches de jarret de veau; 4 c.à.s de farine; 2 oignon; 2 carotte; 2 branche de céleri; 800 g de tomates concassées; 30 cl de vin blanc; 40 cl de bouillon; Gremolata (zeste de citron, ail, persil)

Envie de osso buco à la milanaise – version grande tablée (8 pers.) ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 65 minutes au Cookeo pour 8 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

65 minTemps total

8 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 8 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Farinez les jarrets, mode Dorer : 4 min par face. Réservez, faites suer les légumes en dés.
Sous pression
Vin, tomates, bouillon et jarrets : sous pression 35 min.
Grande tablée
Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
Service
Parsemez de gremolata, servez avec un risotto ou de la polenta.

#fête #grande tablée #mijoté

Les autres versions de cette recette

Recette originale épicée sans gluten végétarienne sans porc ni alcool gratinée au fromage duo (2 pers.)en batch cooking (à congeler)et sa polenta crémeuse et ses tagliatelles fraîches et sa salade croquante

Vous aimerez aussi

Gigantes plaki

Carne de porco à alentejana

Shakshuka

Lasagnes bolognaise en cuve

Minestrone