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Osso buco à la milanaise – version sans porc ni alcool au Cookeo

Envie de osso buco à la milanaise – version sans porc ni alcool ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 55 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

55 minTemps total
4 pers.Portions
MoyenNiveau
OuiSous pression
Osso buco à la milanaise – version sans porc ni alcool préparé au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

  1. Dorer
    Farinez les jarrets, mode Dorer : 4 min par face. Réservez, faites suer les légumes en dés.
  2. Sous pression
    Vin, tomates, bouillon et jarrets : sous pression 35 min.
  3. Sans porc ni alcool
    Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
  4. Service
    Parsemez de gremolata, servez avec un risotto ou de la polenta.
#mijoté#sans alcool#sans porc

Les autres versions de cette recette

Recette originaleépicéesans glutenvégétariennegratinée au fromagegrande tablée (8 pers.)duo (2 pers.)en batch cooking (à congeler)et sa polenta crémeuseet ses tagliatelles fraîcheset sa salade croquante

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