Pot-au-feu – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg de viande (gîte, plat de côtes, jarret)
• 1 os à moelle
• 4 carottes
• 3 navets
• 2 poireaux
• 1 branche de céleri
• 6 pommes de terre
• 1 bouquet garni
• 2 L d'eau
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Viandes, bouquet garni et eau salée : cuisson sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Sous pression

   Ajoutez légumes et os à moelle : nouvelle cuisson sous pression 15 min.

   ⏱ Minuteur 15 min
4. Service

   Servez le bouillon en entrée puis viandes et légumes avec moutarde et cornichons.