Phở bò – version végétarienne au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de seitan en morceaux (ou champignons portobello)
• 2 oignons et 1 morceau de gingembre grillés
• 3 anis étoilés
• 1 bâton de cannelle
• 400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut)
• 400 g de nouilles de riz
• Herbes, soja, citron vert
• 2,5 L d'eau

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : grillez oignons et gingembre à sec, puis les épices.
2. Sous pression

   Os, viande et eau : sous pression 8 min. Filtrez, assaisonnez.

   ⏱ Minuteur 8 min
3. Végétarien

   Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.

   ⏱ Minuteur 8 min
4. Service

   Nouilles, bœuf cru, bouillon bouillant par-dessus, herbes.