Phở bò – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg d'os à moelle et plat de côtes
• 2 oignons et 1 morceau de gingembre grillés
• 3 anis étoilés
• 1 bâton de cannelle
• 3 c.à.s de sauce poisson
• 400 g de nouilles de riz
• 300 g de bœuf cru en tranches fines
• Herbes, soja, citron vert
• 2,5 L d'eau
• 1 c.à.s de sriracha ou 2 piments oiseau

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : grillez oignons et gingembre à sec, puis les épices.
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.s de sriracha à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Sous pression

   Os, viande et eau : sous pression 45 min. Filtrez, assaisonnez.

   ⏱ Minuteur 45 min
4. Service

   Nouilles, bœuf cru, bouillon bouillant par-dessus, herbes.