Paella mixte – version végétarienne au Cookeo

Name: Paella mixte – version végétarienne
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches); 150 g de tofu fumé en dés (ou chorizo végétal); 300 g de riz rond à paella; 1 poivron rouge; 1 oignon; 750 ml de bouillon; 1 dose de safran; 400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut); 100 g de petits pois

Envie de paella mixte – version végétarienne ? Origine : Espagne, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 35 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

35 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches)
150 g de tofu fumé en dés (ou chorizo végétal)
300 g de riz rond à paella
1 poivron rouge
1 oignon
750 ml de bouillon
1 dose de safran
400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut)
100 g de petits pois

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : dorez poulet et chorizo 5 min, ajoutez oignon, poivron puis le riz 2 min.
Sous pression
Bouillon safrané et petits pois : sous pression 6 min.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Mijoter
Posez crevettes et moules dessus, couvercle posé en mode Mijoter 5 min jusqu'à ouverture.