Mapo tofu – version végétarienne au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de tofu soyeux
• 500 g de tofu fumé en dés
• 2 c.à.s de doubanjiang
• 1 c.à.c de poivre du Sichuan
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de bouillon
• 1 c.à.s de fécule

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : porc, ail et doubanjiang 4 min.

   ⏱ Minuteur 4 min
2. Végétarien

   Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.

   ⏱ Minuteur 8 min
3. Mijoter

   Bouillon, tofu en dés, mode Mijoter 5 min, liez à la fécule. Poivre du Sichuan.

   ⏱ Minuteur 5 min