Dos de cabillaud au beurre blanc et son riz basmati au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud
• Sel, poivre
• 2 échalotes
• 10 cl de vin blanc
• 150 g de beurre froid en dés
• 300 g de riz basmati
• 450 ml d'eau (riz)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par le riz : riz rincé et eau salée, sous pression 5 min. Réservez au chaud dans un plat couvert.

   ⏱ Minuteur 5 min
2. Dorer

   Préparez la sauce dans la cuve.
3. Sauce

   Mode Dorer : échalotes et vin réduits 5 min, montez au beurre froid hors chaleur.

   ⏱ Minuteur 5 min
4. Mijoter

   Posez le poisson dans la sauce, couvercle posé en mode Mijoter 6-8 min.

   ⏱ Minuteur 8 min