Tajine de veau aux petits pois et artichauts – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de gingembre
• 1 c.à.c de ras el hanout
• 1 dose de safran
• Coriandre
• 30 cl d'eau
• 1 kg d'épaule de veau
• 300 g de petits pois
• 4 fonds d'artichauts
• 1 citron
• 1 c.à.s de harissa

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : faites revenir oignons, ail et épices 3 min.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.s de harissa à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Dorer

   Colorez le veau 6 min. Temps sous pression : 25 min, puis petits pois et artichauts 4 min.

   ⏱ Minuteur 6 min
4. Sous pression

   Mouillez : cuisson sous pression 25 min.

   ⏱ Minuteur 25 min
5. Service

   Parsemez de coriandre, servez avec du pain ou de la semoule.