Poulet frit façon comptoir miel-moutarde et sa salade croquante au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 hauts de cuisse avec peau
• 50 cl de lait fermenté (ribot)
• 250 g de farine
• 1 c.à.s de paprika
• 1 c.à.c d'ail en poudre
• Huile de friture
• 3 c.à.s de miel
• 2 c.à.s de moutarde à l'ancienne
• 1 c.à.s de moutarde de Dijon
• 1 salade (sucrine ou roquette)
• 1 échalote
• Vinaigrette moutarde

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Préparez la salade et la vinaigrette pendant la cuisson, assaisonnez au dernier moment.
2. Marinade

   Faites mariner le poulet dans le lait fermenté au moins 2 h au frais.
3. Panure

   Égouttez, roulez deux fois dans la farine épicée en pressant pour créer des aspérités.
4. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile, couvercle posé sans verrouiller : 7 min par face, 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 7 min
5. Sauce

   Mélangez miel et moutardes, servez en dip ou nappez le poulet.
6. Service

   Laissez reposer 3 min sur grille.

   ⏱ Minuteur 3 min