Poulet frit façon comptoir miel-moutarde – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 16 hauts de cuisse avec peau
• 100 cl de lait fermenté (ribot)
• 500 g de farine
• 2 c.à.s de paprika
• 2 c.à.c d'ail en poudre
• Huile de friture
• 6 c.à.s de miel
• 4 c.à.s de moutarde à l'ancienne
• 2 c.à.s de moutarde de Dijon

Préparation au Cookeo

1. Marinade

   Faites mariner le poulet dans le lait fermenté au moins 2 h au frais.
2. Panure

   Égouttez, roulez deux fois dans la farine épicée en pressant pour créer des aspérités.
3. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile, couvercle posé sans verrouiller : 7 min par face, 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 7 min
4. Sauce

   Mélangez miel et moutardes, servez en dip ou nappez le poulet.
5. Grande tablée

   Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
6. Service

   Laissez reposer 3 min sur grille.

   ⏱ Minuteur 3 min