Pancakes moelleux coco – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de farine de riz
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 300 ml de lait
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre fondu
• 60 g de noix de coco râpée
• 10 cl de lait de coco

Préparation au Cookeo

1. Pâte

   Mélangez ingrédients secs puis humides sans trop travailler : des grumeaux, c'est normal.
2. Dorer

   Mode Dorer, cuve à peine beurrée : une louche par pancake, 2 min puis retournez quand les bulles percent.

   ⏱ Minuteur 2 min
3. Parfum

   Remplacez une partie du liquide par le lait de coco, ajoutez la noix de coco râpée.
4. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
5. Service

   Empilez et garnissez.