Gumbo – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 60 g de farine de riz
• 6 cl d'huile
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 branches de céleri
• 400 g de poulet
• 200 g d'andouille
• 300 g de gombos
• 1,2 L de bouillon
• 300 g de crevettes
• Épices cajun

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Roux brun : farine et huile en mode Dorer 12 min en remuant sans arrêt, couleur chocolat.

   ⏱ Minuteur 12 min
2. Dorer

   Légumes, poulet, saucisse 5 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sous pression

   Bouillon, gombos, épices : sous pression 15 min.

   ⏱ Minuteur 15 min
4. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
5. Mijoter

   Crevettes 4 min. Servez sur riz blanc.

   ⏱ Minuteur 4 min