Fricassée de porc et sa purée maison au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 échalotes
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème
• 250 g de champignons
• Persil
• 1 kg d'échine de porc en cubes
• 1 kg de pommes de terre (purée)
• 20 cl de lait chaud
• 50 g de beurre
• 400 ml d'eau (vapeur)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par la purée : pommes de terre en morceaux dans le panier vapeur, sous pression 10 min. Écrasez avec lait et beurre, réservez au chaud.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Dorer

   Mode Dorer : saisissez la viande 6 min avec les échalotes, déglacez au vin blanc.

   ⏱ Minuteur 6 min
3. Sous pression

   Ajoutez les champignons : cuisson sous pression 20 min.

   ⏱ Minuteur 20 min
4. Finition

   Mode Dorer : crème, 3 min pour napper, persil.

   ⏱ Minuteur 3 min