Poulet frit façon comptoir cajun et ses patates douces rôties au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 hauts de cuisse avec peau
• 50 cl de lait fermenté (ribot)
• 250 g de farine
• 1 c.à.s de paprika
• 1 c.à.c d'ail en poudre
• Huile de friture
• 2 c.à.s d'épices cajun
• 800 g de patates douces
• 2 c.à.s d'huile
• 1 c.à.c de paprika
• 300 ml d'eau (vapeur)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par les patates douces : en quartiers, vapeur sous pression 3 min, puis mode Dorer 6 min avec huile et paprika. Réservez.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Marinade

   Faites mariner le poulet dans le lait fermenté au moins 2 h au frais.
3. Épices

   Ajoutez les épices cajun à la farine (ou frottez-en la viande) avant cuisson.
4. Panure

   Égouttez, roulez deux fois dans la farine épicée en pressant pour créer des aspérités.
5. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile, couvercle posé sans verrouiller : 7 min par face, 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 7 min
6. Service

   Laissez reposer 3 min sur grille.

   ⏱ Minuteur 3 min