Poulet frit façon comptoir cajun – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 hauts de cuisse avec peau
• 50 cl de lait fermenté (ribot)
• 250 g de farine de riz
• 1 c.à.s de paprika
• 1 c.à.c d'ail en poudre
• Huile de friture
• 2 c.à.s d'épices cajun

Préparation au Cookeo

1. Marinade

   Faites mariner le poulet dans le lait fermenté au moins 2 h au frais.
2. Épices

   Ajoutez les épices cajun à la farine (ou frottez-en la viande) avant cuisson.
3. Panure

   Égouttez, roulez deux fois dans la farine épicée en pressant pour créer des aspérités.
4. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile, couvercle posé sans verrouiller : 7 min par face, 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 7 min
5. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
6. Service

   Laissez reposer 3 min sur grille.

   ⏱ Minuteur 3 min