Tenders citron-poivre – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g d'aiguillettes de poulet
• 100 g de farine de riz
• 2 œufs
• 150 g de chapelure sans gluten (ou flocons de maïs écrasés)
• Huile de friture
• Zeste et jus d'1 citron
• 1 c.à.s de poivre noir concassé

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Passez chaque morceau dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant bien. 10 min au frais.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez par petites fournées en retournant, jusqu'à doré et 75 °C à cœur.
3. Finition

   Arrosez de jus de citron, zestez et poivrez généreusement à la sortie de cuve.
4. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
5. Service

   Égouttez sur une grille (pas sur du papier : le dessous reste croustillant) et servez aussitôt.