Ratatouille niçoise – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 4 tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• Thym, laurier
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : faites revenir oignons et poivrons 5 min, puis aubergines 3 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Sous pression

   Ajoutez courgettes, tomates, ail et aromates : sous pression 6 min.

   ⏱ Minuteur 6 min
4. Dorer

   Laissez évaporer l'excédent de jus 5 min en mode Dorer.

   ⏱ Minuteur 5 min