Pan pizza épaisse burrata-roquette – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de farine
• 7 g de levure boulangère
• 250 ml d'eau tiède
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 100 ml de coulis de tomate
• 1 burrata (après cuisson)
• Roquette
• Tomates cerises
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Pâte

   Pétrissez farine, levure, eau et 1 c.à.s d'huile 5 min. Laissez lever 1 h.

   ⏱ Minuteur 5 min
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Préparation

   Huilez généreusement la cuve, étalez la pâte au fond et remontez sur 2 cm.
4. Garniture

   Garnissez généreusement.
5. Cuisson

   Mode Dorer, couvercle fermé non verrouillé (soupape ouverte) : 12 à 15 min, jusqu'à ce que le dessous soit doré et le fromage bouillonnant.

   ⏱ Minuteur 15 min