Lapin à la moutarde – version épicée au Cookeo

Name: Lapin à la moutarde – version épicée
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 lapin découpé; 3 c.à.s de moutarde forte; 2 échalotes; 150 g de lardons; 20 cl de vin blanc; 20 cl de crème; Thym; 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Envie de lapin à la moutarde – version épicée ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 45 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

45 minTemps total

4 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Préparation
Badigeonnez le lapin de 2 c.à.s de moutarde.
Dorer
Mode Dorer : faites dorer lardons, échalotes puis lapin 8 min. Déglacez au vin blanc.
Piquant
Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Sous pression
Sous pression 20 min.
Finition
Mode Dorer : ajoutez crème et reste de moutarde, laissez napper 3 min.